淘宝闪购开源餐饮食安大模型“白泽”：AI 24小时在线“监工”

淘宝闪购官宣推出垂直领域的开源大模型“白泽”（Ostrakon-VL），旨在用AI破解餐饮服务与零售门店的食品安全治理难题。其相关学术论文已于2026年1月发布，这也意味着国内首个专为餐饮后厨及零售场景打造的多模态大语言模型正式投入实战。淘宝闪购同时表示，将“白泽”的技术能力向全行业免费开放。

在技术层面，“白泽”以 $Qwen3-VL-8B$ 为底座，针对餐饮环境中复杂的图像特征做了深度优化。模型可实现24小时不停歇的后厨行为监控与违规预警，覆盖商家入驻审核、日常巡检等关键环节，缓解传统治理中人力成本高、识别准确率低的痛点。研发团队还同步推出了行业首个公开基准测试集 ShopBench，补齐了零售领域大模型性能评测的空白。

在2026年AI应用爆发、网络餐饮新规落地的背景下，淘宝闪购此次开源，借助数字化手段强化食安主体责任，加速“明厨亮灶”的智能化升级。这类垂直领域模型的落地，预示着AI将成为未来餐饮零售标准化的核心引擎。