美团“星眸”大模型焕新升级，外卖食安进入“24小时盯防”时代

在外卖领域，后厨的卫生与规范始终牵动消费者的心。2026 年 3 月 11 日，美团宣布对其自研的 “星眸” 垂域多模态大模型及软硬一体化服务体系进行全面升级。这套系统不仅能用 AI 技术实现风险“秒级阻断”，也标志着餐饮监管从“事后追责”迈向“事前预警”的重要升级。

巡检 19.6 亿次：AI 变身不知疲倦的“数字督查员”

作为美团核心本地商业-智能硬件团队的代表作，星眸体系自 2025 年上线以来表现亮眼。

到目前为止，该体系已对美团平台餐饮商家的后厨环境累计进行了 19.6 亿次 深度巡检。依托 AI 视觉识别，系统发出超过 240 万次 预警，并推动整改了 5 万多个食安隐患。升级后的“星眸”通过全新的架构，攻克了复杂后厨场景下 AI 落地的诸多难题，让风险监管真正做到“防患于未然”。

秒级阻断：让不规范行为无处藏身

传统的后厨抽检往往存在滞后，而升级后的星眸大模型具备多模态感知能力。无论是厨师未戴口罩、未穿工服，还是操作区域出现违规行为，AI 都能在秒级捕捉并实时反馈。这套“软硬一体化”的服务体系，为上百万外卖商家筑起一道数字化食安防线。

未来规划：2026 年实现核心场景全面覆盖

美团表示，2026 年将是“星眸”体系大规模部署的关键一年。研发团队将继续聚焦食安领域的复杂难题，提升模型的理解力与服务体系的响应速度，力争把该体系覆盖到更多核心业务场景。

随着 AI 技术的深入应用，外卖后厨不再是监管“盲区”。当 AI 助手 24 小时盯紧每一道菜的出品过程，消费者的餐桌安全将得到更硬核的科技守护。